Настурція маринована. Незрілі насіння і бутони маринують в суміші з іншими овочами (асорті) або самостійно. Вони зберігають перцевий смак, яким володіють листя і квітки, і є важливою складовою частиною рибної та м'ясної солянки. Зелені насіння і незабарвлені бутони (жовтіючі насіння в їжу непридатні) вимити, злегка обсушити, розкласти в стерилізовані скляні банки і залити гарячим маринадом. Відразу закупорити кришками (переважні скляні) і зберігати в прохолодному місці. Додаткової стерилізації не потрібно. Для заливки беруть 1 ст. ложку солі, 2 - 3 ст. ложки 9 %-ного винного оцту, 1 ст.ложку цукрового піску, 1 лавровий лист, 1 - 2 горошини запашного перцю і 1 - 2 гвоздики на кожні 0,5 л води.
|
