Вчені визначили, що молодь повинна їсти більше овочів і фруктів, для того щоб в майбутньому не мати проблем з серцевими захворюваннями. Дослідження тривало протягом двадцяти років, і науковим фахівцям все ж вдалося довести необхідність вживання свіжих продуктів. Ще в 1985 році була зібрана інформація, яка стосувалася стану здоров'я і харчування добровольців, вік яких становив від 18 до 30 років.

Після цього, в залежності від смакових переваг по овочам і фруктам, учасників поділили на дві групи. Щодня представники однієї з них з'їдали від 7 до 9 овочів і фруктів, учасники іншої групи з'їдали по три порції свіжих продуктів.

Через двадцять років учасники пройшли комп'ютерну томографію, яка допомогла встановити їх рівень кальцію в артеріях серцевого органу.

З'ясувалося, що ті добровольці, які любили регулярно вживати фрукти та овочі, що на 26% менше стикалися з проблемами серцево-судинної системи, ніж ті, хто не вживали овочі і фрукти взагалі.