Як припускає нове дослідження, включення в раціон більшої кількості фруктів, зокрема, ягід, груш і яблук, а також овочів з низьким вмістом крохмалю, приміром, соєвих бобів і цвітної капусти, може допомогти у зменшенні маси тіла в довгостроковій перспективі.

Однак, введення в раціон овочів з вмістом крохмалю, приміром, гороху, картоплі і кукурудзи, навпаки, веде до поступового, але істотного в довгостроковій перспективі набору ваги, особливо в області талії.

На жаль, як зазначають дослідники, більшість американців мають неправильний раціон з неадекватним змістом фруктів і овочів. більш того, при вживанні таких продуктів вони можуть збільшувати дозу фруктового соку і картоплі.

В останньому дослідженні вчені з Граврадской школи громадського здоров'я в Бостоні проаналізували дані понад 130 тисяч дорослих американців, за якими спостерігали протягом двох десятиліть. Кожні чотири роки серед учасників дослідження проводили опитування щодо їх щоденного раціону протягом тижня. Також кожні два роки учасники відзначали свою масу тіла.

В цілому, учасники, котрі збільшили частку фруктів і овочів у своєму раціоні протягом чотирьох років, мали тенденцію до зниження маси тіла. Кожна додаткова порція фруктів в тиждень вела до втрати приблизно 200 м, а кожна додаткова порція овочів на тиждень - до втрати 100 г маси тіла.

Як показав аналіз дослідження, заміщення 5% калорій фруктами і овочами протягом чотирьох років тісно пов'язане з втратою ваги. Найбільш ефективними для схуднення виявилися ягоди, груші і яблука, кожна додаткова щотижнева порція даних продуктів на протязі чотирьох років вела до втрати 400 г маси тіла.